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"Garnacha Alto Alberche"

English: Antonio Díaz Lorente
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Nuestros Vinos
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  vino 7 navas joven

Vino 7 Navas Joven 2016

Este vino junta la pureza varietal de la Garnacha sin ningún otro tipo de aditivo, solamente la personalidad pura de la Garnacha del Valle de las 7 Navas.
Variedad: Garnacha
Producción: 3.500 kg/Ha
Clima: Continental con regulación por parte del río Alberche, con diferencia de temperatura noche-día de más de 18º C.
Vendimia: Segunda quincena de Septiembre.
Vinificación: Después de seleccionados los racimos en la mesa de selección, los racimos son despalillados, estrujados y encubados en depósitos de acero inoxidable de 5.000 litros, donde fermenta con levadura autóctona y tuvo una maceración de 13 días. Alcohol: 14'5 %.
Embotellado: En el mes de febrero en botellas borgoñonas.
Producción: 3.300 botellas
Enólogo: José María Grande

Precio: Consultar

  vino 7 navas roble

Vino 7 Navas Roble 2014

Este vino junta la pureza varietal de la Garnacha con un toque de barrica para que acompañe y nunca se superponga.
Variedad: Garnacha
Producción: 3.000 kg/Ha
Clima: Continental con regulación por parte del río Alberche, con diferencia de temperatura noche-día de más de 18º C.
Vendimia: Segunda quincena de Septiembre.
Vinificación: Después de seleccionados los racimos en la mesa de selección, los racimos son despalillados, estrujados y encubados en depósitos de acero inoxidable de 5.000 litros, donde fermenta con levadura autóctona y tuvo una maceración de 18 días. Alcohol: 15 %.
Crianza: 6 meses en roble francés nuevo y de segundo uso de 225 litros
Embotellado: En el mes de Junio en botellas borgoñonas.
Producción: 4.500 botellas
Enólogo: José María Grande

Precio :Consultar

 
             
  vino 7 navas seleccion

Vino 7 Navas Selección 2011

Vino procedente de viñedos de mas de 50 años sobre suelo de arenas graníticas de diferentes pagos entre 750 y 1000 metros de altitud
Variedad: 100% Garnacha
Clima: Continental con regulación por parte del río Alberche, con diferencia de temperatura noche-día de más de 18º C.
Vendimia: Del 5 al 15 de Octubre. Selección manual en mesa de selección
Duración de la Fermentación Alcohólica: 17 días de maceración
Temperatura: 28ºC
Fermentación Maloláctica: en depósito de acero
Envejecimiento: en barricas de 225 litros
Edad de las barricas: de 2º a 4º vino
Tipo de roble: 100% roble francés
Tiempo de Envejecimiento: 13 meses
Análisis: Contenido alcohólico: 14%; Acidez total: 5.3 g/l; Azúcar residual: 1.3 g/l; Ph: 3.59; Clarificación: Clara de huevo natural; Filtración: Vino no filtrado
Producción: 6.500 botellas
Enólogo: José María Grande

Precio: Consultar

 
7navas rosado

Vino 7 Navas Rosado 2010

Este vino se obtiene del mosto flor, fermentado en madera de roble para obtener la máxima expresión de la garnacha en su vertiente más pura.
Variedad: Garnacha
Producción: 4.500 kg/Ha
Clima: Continental con regulación por parte del río Alberche, con diferencia de temperatura noche-día de más de 18º C.
Vendimia: A principios del mes de Octubre.
Vinificación: Después de seleccionados los racimos en la mesa de selección, los racimos son despalillados, estrujados y encubados a baja temperatura. Aproximadamente a las 12 horas se sangra el mosto a barricas donde fermenta con levadura autóctona a baja temperatura para mantener todos sus aromas.
Embotellado: En el mes de febrero de 2008 en botellas bordelesas transparentes.
Producción: 2.100 botellas
Enólogo: José María Grande

Precio :Consultar

 
             
  7navas catalino

Vino 7 Navas Catalino 2010

Vino obtenido de viñedo de más de 55 años con suelo de arenas graníticas situado a 850m de altitud
Variedad: 100% Garnacha
Clima: Continental con regulación por parte del río Alberche, con diferencia de temperatura noche-día de más de 18º C.
Vendimia: 25 de Septiembre. Selección manual en mesa de selección
Duración de la Fermentación Alcohólica: 25 días de maceración
Temperatura: 32ºC
Fermentación Maloláctica: en barrica
Envejecimiento: en barricas de 225 litros
Edad de las barricas: de 2º a 4º vino
Tipo de roble: 100% roble francés
Tiempo de Envejecimiento: 13 meses
Análisis: Contenido alcohólico: 15.67%; Acidez total: 5.6 g/l; Azúcar residual: 1.3 g/l; Ph: 3.54; Clarificación: Clara de huevo natural; Filtración: Vino no filtrado
Producción: 2.300 botellas
Enólogo: José María Grande

Precio: Consultar

7navas faustina

Vino 7 Navas Faustina 2010

Vino obtenido de viñedo de más de 85 años con suelo de arenas graníticas situado a 1100m de altitud
Variedad: 100% Garnacha
Clima: Continental con regulación por parte del río Alberche, con diferencia de temperatura noche-día de más de 18º C.
Vendimia: 25 de Octubre. Selección manual en mesa de selección
Duración de la Fermentación Alcohólica: 32 días.
Temperatura: 28ºC
Fermentación Maloláctica: en barrica
Envejecimiento: en barricas de 225 litros
Edad de las barricas: de 2º a 4º vino
Tipo de roble: 100% roble francés
Tiempo de Envejecimiento: 13 meses
Análisis: Contenido alcohólico: 15.92%; Acidez total: 5.6 g/l; Azúcar residual: 1.3 g/l; Ph: 3.5; Clarificación: Clara de huevo natural; Filtración: Vino no filtrado
Producción: 1.400 botellas
Enólogo: José María Grande

Precio: Consultar

 
La Bodega Garnacha Alto Alberche, realiza precios especiales en función del pedido. No dude en consultar nuestras ofertas a traves de mail o en los teléfonos de contacto
Elaboración de los Vinos
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INTRODUCCIÓN

Vino, término que se aplica a una bebida alcohólica elaborada por fermentación del jugo, fresco o concentrado, de frutas o bayas. La mayor parte del vino, sin embargo, se obtiene por fermentación del jugo de uvas frescas y el término, a falta de más aclaraciones, se entiende que responde a esta segunda definición. La graduación de los vinos varía entre un 7 y un 16% de alcohol por volumen; la mayoría de los vinos embotellados tienen entre 10 y 14 grados. Los vinos dulces (véase Producción más abajo) tienen entre un 15 y 22% de alcohol por volumen.

COMPLEJIDADES DEL VINO

Cabe decir que el vino es el más complejo de los productos agrícolas. Ningún otro es capaz de expresar tantos matices sensualmente palpables. Estos son consecuencia de muchos factores, fundamentalmente del tipo de suelo, las condiciones climatológicas, la variedad de uva o viña empleadas y las prácticas vinícolas aplicadas.

PRODUCCIÓN

El principio que guía la elaboración del vino es sencillo. Las uvas recién recogidas son prensadas para que liberen su zumo (llamado mosto), que es rico en azúcares fermentables. Las levaduras transportadas por el aire, o la adición de levaduras seleccionadas al mosto, provocan la fermentación de éste. Los principales productos de la fermentación son alcohol etílico y dióxido de carbono. Este último es liberado en forma de gas. La fermentación se interrumpe normalmente cuando todos los azúcares fermentables han sido transformados en alcohol y dióxido de carbono, o cuando la concentración del primero supera la tolerancia de las levaduras. El mosto es ahora vino.

CÓMO SE BEBE EL VINO

El modo de almacenar, servir y beber el vino va acompañado de abundantes rituales y misterio, a pesar de que se trata de un proceso simple.

La exigua minoría de vinos que necesitan un largo periodo de almacenamiento deben guardarse en posición horizontal en recintos oscuros, frescos (entre 5 y 12 °C), húmedos (humedad relativa de un 80%) y libres de vibraciones. La mayoría de los vinos, no obstante, no mejoran con el almacenamiento y deben beberse tan pronto como sea posible. Pueden almacenarse de forma satisfactoria durante breves periodos de tiempo en cualquier lugar, siempre y cuando estén protegidos del calor y la luz solar directa.

Los vinos blancos se sirven fríos (entre 5 y 13 °C) y los tintos a lo que tópicamente se llama ‘temperatura ambiente’ (entre 17 y 21 °C). Los vinos tintos suaves y ligeros salen beneficiados con cierto grado de refrigeración(entre 14 y 16 °C). En general, cuanto más ligero sea un vino, más fresco debe servirse; los vinos blancos fuertes y con cuerpo y los tintos con abundante tanino deben servirse en la parte superior de su franja de temperaturas. Los vinos blancos dulces deben servirse bien fríos

Y recuerden, el vino solo se disfruta con moderación

Fuente: Wikipedia

 
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